Notre Histoire

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​Face à la mer et au rythme des saisons.

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Face à la Méditerranée, sur la route des Sanguinaires à Ajaccio, La Table d'Émeraude est l'aventure de Daniel et Audrey Damiani, passionnés d'accueil, de partage et de gastronomie.

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Animés par l'envie de créer un lieu chaleureux et sincère, nous avons imaginé une maison où la convivialité rencontre l'exigence d'une cuisine de qualité. Un restaurant tourné vers la mer, les saisons et les producteurs qui font la richesse de notre terroir.

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En cuisine, le Chef Brice Juvancy exprime sa créativité à travers une carte vivante, élaborée à partir de produits frais, de pêche locale, de viandes soigneusement sélectionnées et de légumes de saison. Chaque assiette est pensée pour révéler le goût juste et l'authenticité du produit.

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Notre philosophie est simple : travailler au rythme des saisons, privilégier les circuits courts et offrir à chacun de nos convives une expérience sincère dans un cadre exceptionnel face à la Méditerranée.

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Chaque service est pour nous l'occasion de partager notre passion et de faire découvrir une cuisine créative, généreuse et profondément ancrée en Corse.

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Bienvenue à La Table d'Émeraude, notre maison face à la mer.