Notre Carte

Vous retrouverez des moules farcies au beurre, ail, persil, chapelure et Pastis.

La vraie soupe de poissons faite maison, accompagnée de croutons, rouille et gruyère râpé.

Pavé de maigre coupé au couteau, assaisonné d huile d olive, citron, échalotes ciselées et légumes croquants au sirop d hibiscus.

Sur un lit de salade, tomates anciennes et poivrons à l huile, vous dégusterez des croquettes de scamorza fumée aux amandes et huile de truffes.

Carpaccio de loup frais, accompagné de radis croquants, chips de panzetta, noisettes torréfiées et gelée de Grenade.

Sur une belle planche en bois vous découvrirez 3 tartines de pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive. La première saveur sera à la scamorza fumée fondue, truffe et noisette, la deuxième sera au pesto de pistache et mortadella et la troisième sera au confit d’oignons, anchois et olive de kalamata façon pissaladière, le tout servi avec un bouquet de salade roquette, petit poivrons dolce lacrima, oignons et basilic.

Vous découvrirez ou redecouvrirez le véritable Tabouleh Libanais, une coupelle de Houmous, quelques Falafels avec une sauce au yaourt Grec Citronné aux Fines Herbes,
les Dolmadakia (feuilles de vigne farcie au Riz et crème légère au citron) et les
croustillants de Feta au Miel et Graines de Sésame.

À la façon des bodegas Espagnoles, nous vous proposons un assortiment de Gaspacho de pastèque, d empanadas au thon et curcuma , Rillette de Poissons au Citron Vert, pic de Scampi et Chorizzo grillés et les fameuses Patatas Bravas.

Friture faite maison de poissons, calamar, moule, scampi accompagnée d une sauce tartare et citron.

Cœur de rumsteck haché et mariné au pesto de basilic, huile d’olive, jus de citron, tomates séchées, pignons de pin torréfiés, oignon rouge, copeaux de parmesan accompagné de salade aux herbes et frites maison.

Plat traditionnel Tunisien où vous trouverez une semoule fine aromatisée a l’eau de
Fleurs d’Oranger, accompagnée de morceaux de St Pierre pochés dans la soupe de poissons. Pour plus de plaisir vous trouverez également dans une petite assiette, un bouillon de légumes et poissons aux épices, des oignons et raisins secs confits et des
petits pois chiches.

Petite pépite de notre carte par son originalité et ses saveurs nous venant de Turquie.
Le chef cuisine la pulpe d’un Melon d’eau, des gambas et du poulpe, des Oignons et des Herbes
Aromatiques. Le tout finit sa cuisson lentement au four dans le melon en rajoutant, le
riz turc, la Menthe Fraîche et des pistaches, aussi étonnant que bon.

Un des plus délicat morceaux du cochon, caramélisé à la Pietra et servi avec une émulsion au chorizo et patatas bravas.

Spécialité Catalane ou vous trouverez, poché dans un bouillon à base de bisque de langoustine et de tomates fraiches, deux médaillons de lotte, une langoustines, des calamars, des moules et des coques. Ce délicieux plat est accompagné de pomme de terre, blanc de poireaux, fenouil et chorizo poché dans le même bouillon et agrémenté de toast de rouille au safran.

Steak haché ou pavé d’espadon accompagné de légumes ou de pâtes.
En dessert une boule de glace vanille ou coupe de fruits frais.

Gnocchi de pomme de terre fait maison, accompagnés d une sauce tomate, courgettes crues râpées, rondelles d aubergine frits, mozzarella di burata et zeste de citron.

Dans un papier cristal, spécial cuisson, nous cuisons très lentement et à l étouffé, des morceaux d agneau ainsi que des pommes de terre, des tomates, des olives de Kalamata et de la FETA , le tout ouvert devant vous.

Selon arrivage: denti, sar, rouget, mustelle, daurade …

Dans la plus pure tradition du sud de l’Italie, vous trouverez, assemblé, dans une coupe de glace vanille artisanale, une crème de pistache et éclats de pistaches et un café expresso, accompagnée d’un biscuit à la noisette.

Mélange de fromage de chèvre et tomme de brebis, accompagné de confiture de figues et noix et petite salade.

Pâtisserie au chocolat façon Rocher, le Chef dispose sur un biscuit aux amandes, une première couche de feuillantine pralinée, suivie d’une mousse chocolat noisette. recouvert d’un glaçage au chocolat noir et éclats de noisettes.

Le plus célèbre des desserts de restaurants, revisité par nos soins avec un accent Corse. Vous trouverez deux choux fait maison garnis d’une boule de Glace Vanille Canistrelli et une autre boule Nucciola recouvert de Chocolat Noir.

Sur un coulis d abricots à la menthe nous disposons un nuage de blanc d œuf et éclats de pistaches.

Sur un biscuit sablé au sucre Muscovado, nous disposons une mousse au chocolat blanc Dulce Valrona et un insert au pomelos Corse

Omelette norvégienne, génoise avec sorbet à la groseille et framboise, et sorbet au melon, agrémentée de noisettes caramélisées et recouverte de meringue. Flambée au curaçao ou non !